De Ned. voedingsmiddelentabel werd oorspr. samengest. door M. van Eekelen, B.C.P. Jansen en J. Straub en gepubliceerd in Voeding (1941/1942), 156-164
Nederlandse voedingsmiddelentabel : analysecijfers van voedingsmiddelen : aanbevolen hoeveelheden calorieën en voedingsstoffen
Nederlandse voedingsmiddelentabel : analysecijfers van voedingsmiddelen : aanbevolen hoeveelheden calorieën en voedingsstoffen / uitg. van het Voorlichtingsbureau voor de Voeding, commissievoorz. C. den Hartog